Aneka Olahan Tempe

Ini ada beberapa resep olahan tempe. Sengaja neh bunda cari” beberapa resep olahan tempe, karena Vania hobby banget makan tempe… :)

Mungkin bisa membantu temen-temen yang hobby makan tempe ya…, biar gak bosen… ^_^

Tempe Goreng Bumbu Kecap
Bahan:
10 buah tempe segitiga
5 siung bawang putih, haluskan
5 butir bawang putih, haluskan
1 sendok teh ketumbar halus
1 sendok teh kunyit halus
Garam, merica, gula secukupnya
2 gelas air + 1 sendok teh asam jawa
3 lembar daun jeruk purut
2 batang serai, memarkan
3 lembar daun salam
4 sendok makan kecap manis
Minyak untuk menggoreng secukupnya
Cara membuat:
1. Masak bawang, ketumbar, kunyit, garam, gula, merica, daun jeruk, serai, salam, kecap manis dan air asam sampai mendidih.
2. Masukkan tempe. Masak sampai airnya habis sambil diaduk.
3. Goreng tempe sampai matang.

Tempe Mendoan
Bahan:
10 potong tempe, potong setebal 1/2 cm
5 siung bawang putih, haluskan
2 cm kencur, haluskan
1 sendok makan ketumbar halus
Garam secukupnya
100 gram tepung beras
100 gram tepung terigu
Air secukupnya
Minyak goreng secukupnya
Cara membuat:
1. Campur bawang, kencur, ketumbar, garam, tepungberas, terigu, air sampai cukup encer.
2. Celup tempe ke dalam adonan.
3. Goreng sampai setengah matang. Angkat. Sajikan.

Keripik Tempe
Bahan:
8 lembar irisan tempe yang lebar, jemur agak kering, potong diagonal
6 siung bawang putih, haluskan
1/2 sendok teh kunyit halus
200 gram tepung beras
Garam secukupnya
1 gelas santan
Air secukupnya
Minyak goreng secukupnya
Cara membuat:
1. Campur bawang putih, kunyit, ketumbar, tepung beras, garam, santan.
2. Beri air secukupnya sampai cukup encer.
3. Tempe dicelupkan ke adonan. Goreng sampai matang dan garing.

Kering Tempe
Bahan:
500 g tempe yang bagus kualitasnya
minyak goreng
3 buah cabai merah besar, buang bijinya, iris serong tipis, goreng kering
3 sdm bawang merah goreng
1 sdm bawang putih goreng
1 cm lengkuas
2 lembar daun salam
Bumbu:
100 g gula pasir
25 g gula Jawa, sisir
75 ml air
1 sdt garam
1 sdt air jeruk nipis
Cara membuat:
Potong-potong tempe sebesar korek api batang.
Goreng dalam minyak panas hingga kuning dan kering. Angkat dan tiriskan.
Jerangkan bumbu, lengkuas, dan daun salam hingga mendidih dan agak kental.
Masukkan tempe, cabai merah, bawang merah, dan bawang putih. Aduk hingga tercampur rata. Angkat dan dinginkan.
Simpan dalam wadah bertutup dan kering.
Untuk 400 gram

Tempe Bacem
Bahan:
500 g tempe, potong-potong
750 ml air kelapa
700 g gula merah
3 sdm kecap manis
1 cm lengkuas, memarkan
2 lembar daun salam
minyak goreng
Bumbu, haluskan:
6 butir bawang merah
3 siung bawang putih
1 sdt ketumbar
5 butir kemiri
1 sdt garam
Cara membuat:
Taruh potongan tempe dalam panci. Tuangi air kelapa, bumbu halus, dan bumbu lainnya.
Masak hingga air habis. Angkat.
Goreng tempe dalam minyak panas di atas api sedang hingga kecokelatan.
Angkat dan tiriskan.
Sajikan hangat.

Kroket Tempe
Bahan :
Tempe, dikukus terus dihaluskan
telur, untuk campuran adonan , dikocok.
1 bt telur untuk memanir
tepung panir
1 sdm air
Bumbu dihaluskan :
garam secukupnya
gula pasir sedikit
merica
bawang putih
(kalau mau yg agak pedes, boleh tambahkan cabe merah)
Cara membuat :
Campur tempe yang sudah dihaluskan dengan bumbu dan kocokan telur, aduk sampai rata.
Buatlah adonan setengah lonjong dari adonan ini.
Kocok lepas sebutir telur dan 1 sdm air.
Panaskan minyak dalam penggorengan. Celupkan bulatan tempe ke dalam kocokan telur, gulingkan ke dalam tepung panir, goreng dalam minyak panas sampai warnanya kekuningan.
Enak dimakan dengan cabai rawit.

Tempe Burger
Bahan:
300 gr tempe, kukus 15 menitan, sedikit dihaluskan
1 bh bawang bombay cincang
100 gr daging cincang, sangrai sampai air daging habis
1 bh bawang putih, cincang
1 btg daun bawang, iris tipis bagian yang putih
1 sdm seledri cincang
1 btr telur, pisahkan
1 sdm kecap manis
1 sdt merica bubuk
1 sdt garam
1/4 sdt pala bubuk
2 sdm margarin untuk menggoreng
Cara membuat:
1. Tumis bawang putih sampai harum, masukkan bawang bombay dan daun bawang, aduk sampai layu, angkat. Campur dan aduk semua bahan kecuali putih telur.
2. Adonan dibentuk bulat dengan garis tengah +/- 7 cm. Lumuri sluruh permukaannya dengan putih telur. Goreng dengan margarin sampai kecoklatan.
3. Selipkan diantara roti dengan diberi daun selada dan saus tomat. Hidangkan panas.

6 Responses to “Aneka Olahan Tempe”

  1. terimaksih atas resepnyaaa… :)

  2. Trimakasih ya udah berbagi resep…
    Gimana cara membuat kripik tempe lebih krispi tapi gak gosong atau keras bgt? Thaks
    Visit akhmad06.student.ipb.ac.id

    balasan: coba tepungnya dicampur dengan air es, saya pernah coba bisa kering

  3. resepnya kurang banyak

  4. Resep2nya lagi yah…
    Dtunggu..
    Makacih

  5. pengen banget bikin keripik tempe tapi kok sepertinya susah ya?terima kaish resepnya,

  6. sy mnanggapi koment d atas.brarti bkin peyek bayam jg pkai air es

Leave a Reply